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雙龍煤業李沛宏散文——“西紅柿”記憶
發布時間:2019-07-12 09:35:35 來源: 作者:李沛宏 點擊:

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我愛吃西紅柿,從小吃到大從不間斷地喜歡。

西紅柿是一個泊來品,有一個好聽的英文名字:tomato。我吃到西紅柿比我碰到它的英文名字要早,也是讀到淵源之后才知道它的另一個名字:番茄。但并不知道,西紅柿和番茄哪個是官名,哪個是小名?在日常生活中,肯定叫西紅柿時間多,叫番茄時間少,但做成醬后稱番茄醬多。至于,為什么叫番茄,且和常吃的茄子有什么關系,我似乎并沒仔細研究過。

過去,我家也種過好多年的西紅柿,即便是如今地幾乎沒了,也還在種。我的母親,在家門口開辟了一小片菜地,每到開春,就動手松土并撒下西紅柿籽,在夏天的時候,照樣會結出許多的西紅柿。甚至到初秋的時候,也還會有一些努力熟紅的西紅柿。國慶節或中秋節我家后院還會放著一排排或青綠或素紅的大小不一甚至有些爛臭的西紅柿。它的使命,到此,也快結束了。但現在,冬天也能吃到反季節西紅柿。所以,一年四季都有西紅柿的身影,做到了全年無時間死角地供應。水果西紅柿是這幾年才新推出的一個品種或概念,確實很好吃,而且,上市時間也早。在我認為,水果西紅柿肯定是相對紅艷,個并不大,而且,摸起來軟吃起來更酥的那種。這也是我的判斷依據,因為西紅柿本身是比較嬌嫩的。在市場賣的,一般肯定是要摘得早,所以,到賣時一般都是捂紅的??詬諧云鵠椿岜冉嫌睬疑恍?。主要是用來炒菜的,而生吃口感并不好的,用糖浸了吃起來會更硬。所以,專門開發出一種水果西紅柿的概念或產品,就是為了讓人們能將西紅柿當時令水果一樣生吃。

我們小時,大多吃的西紅柿就是如今的水果西紅柿形式。但那其實并不是品種的升級變化,而是因為農民種的多不是用來批發和多環節售賣的,所以,一般到完全成熟時才會摘下來吃的,除過一些心急的孩子們稍有一點紅就摘下來吃的那種。真正的水果西紅柿,也并不是近些年才開發或培育出的高科技品種。西紅柿本身還是蔬菜的一種,而并非水果。由此,我還真有些佩服第一次想到或使用水果西紅柿概念的人,水果和蔬菜本來就算一家呢。

西紅柿成熟的時候,很是繁盛紅艷,摘西紅柿過程中,也會看到壓垮了的枝蔓,所以,去地里的時候,會帶一些布條,順手綁一下枝蔓。這樣,不至于讓西紅柿枝蔓倒伏,倒伏的話一方面不容易長成和紅透,一方面也會因為挨著地而變腐爛。用木棍或掃帚桿做的西紅柿架子,很容易傷著人。腐爛流水的西紅柿也不好處理,現場吃是吃不過來的。有些,也已嚴重腐爛,吃起來會有明顯腐味。所以,能輕松吃到西紅柿,但在吃之前的所有勞動環節,并不都是輕松愉悅的享受。

水果和蔬菜之間,尤其在有些品種來說,并沒有嚴格的區分或界限,這篇文章也不是在糾結或糾正這個問題,而是借水果西紅柿這個概念來回憶一下我的美好少年時代的吃貨經歷,追憶一下我的逝去的田園生活中那些美好的片斷。畢竟,現在都市里一年四季都能吃上西紅柿,但很少有機會親眼見到或參與西紅柿的培育、成熟和采摘過程。

想起來了,大約幾年前時候,一個同學家就在種大棚蔬菜,我還帶孩子專門參觀和采摘過一回。西紅柿、黃瓜和豆角套種,看起紅綠相間,甚是好看。大棚里溫度很高,即使不是采摘,光呆一會都汗流浹背。想想,那些菜農們也真不容易。西紅柿架已立起來,感覺像史前猿人開始學習直立行走一樣,是現代立體農業。農業科技進步,更大好處是產量高,光照充分,營養豐富,也方便采摘。去年一幫同學從我家離開后,就去了另一種植西紅柿的同學家大吃他家的西紅柿。

相比如今的水果西紅柿,我更喜歡和懷念兒時吃過的普通西紅柿。(作者單位:雙龍煤業)

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